1、负责对部属员工考勤成绩。根据他们工作表现的好差，完成任务的绩效，有权进行表扬和批评。奖励或处罚；
2、有权提升表现好，素质好的员工为领班，或建议总经理提升其为领班；
3、根据部门工作需要和要求，有权向部属发出指示或调动他们的工作；
4、对总经理负责，负责大堂的全面工作；
5、对员工素质、服务水准、工作效率等负有管理和培训的重要责任；
6、对部门的工作策划、监督等负有重要责任。
业务要求：
1、要求对所管理的各部门的工作、业务特点相当的熟悉和熟练，善于进行工作的策划和工作的监督；
2、要有较强的餐厅意识，对大堂工作的每个环节和工作流程是否灵便和敏感。善于发现问题并及时进行指导，解决问题；
3、要求对餐厅的机构和管理系统、业务流程有个较详细的了解，充分发挥整个大堂在餐厅管理中起联络、沟通、协调对宾客服务的中心作用；
4、努力学习自身业务知识，即餐饮管理知识、接待服务知识、食品简单制作知识、国际国内知识、市场经济知识等较全面的相关知识。不断扩大知识面，提高管理水准；
5、要求充分掌握餐厅的客请，注意常客、熟客的情况，善于判断一般客人和重要客人（VIP）的特点，有针对性的提供周到的服务。
日常工作：
1、向总经理汇报工作，向部属下达工作任务和工作指标，进行工作指导；
2、主持部门会议，进行业务沟通；
3、对各部门之间出现的工作矛盾和偏差进行协调与纠正；
4、检查餐厅上座率，包房状况；
5、检查部属的仪容仪表、工作效率，检查餐厅设备设施工作运行情况；
6、参加总经理主持召开的中干会议、业务会议、碰头会议、例会等。提出工作疑难、工作计划、工作建议等请总经理决策；
7、制定和实施培训计划，对员工进行系统或针对性的培训；
8、抓好清洁卫生、安全管理；
9、审阅部属各部门的报表，工作报告和工作日志。