1.主管直接领是大堂经理，任何工作直接向经理汇报；
2.主管应起到承上启下的作用；
3.监督领班做好班前例会工作，并进行发言补充，内容备案；
4.热情接待新老顾客；
5.带领领班检查该区域卫生，并监督跟进；
6.检查开档前易耗物品的准备工作；
7.配合经理助理检查并保证餐厅一切用具符合卫生规定标准；
8.检查开档前员工的站位迎客情况，对劳动区域较差的区域及时跟领班沟通跟进；
9.上课期间必须在一线指挥工作，协调各区域的工作，检查区域的服务情况、灯具、背景音乐、
10.空调、排风灯开关情况；
11.关注高峰期的翻台情况，及时和门迎部沟通，关注大厅的地面卫生情况，及时和公卫沟通；
12.及时解决营运中的突发事件，并及时上报，备案；
13.培训员工的安全意识及灭火器使用说明；
14.关心员工生活，组织员工活动，帮助员工解决生活及工作问题；
15.做好领班的思想工作，并积极参加店内组织的各项培训及活动；
16.认真完成经理助理级以上领导交办的其它事项。